अन्न यंत्रणा समजून घेणे

2, अन्न यंत्रे सामान्यतः वापरली जाणारी सामग्री
अन्न उत्पादनाचा स्वतःचा अनोखा मार्ग आहे, ज्याचे वैशिष्ट्य आहे: पाण्याशी संपर्क, उच्च तापमानाच्या अधीन असलेली यंत्रणा; बऱ्याचदा उच्च किंवा कमी तापमानात, यंत्रसामग्री वातावरणात तापमानाच्या फरकाने चालते; अन्न आणि संक्षारक माध्यमांशी थेट संपर्क, यंत्रसामग्री मोठ्या प्रमाणात झीज होते. म्हणून, अन्न यंत्रसामग्री आणि उपकरणे साहित्य, विशेषत: अन्न यंत्रे आणि अन्न संपर्क साहित्य निवडताना, सामर्थ्य, कडकपणा, कंपन प्रतिकार इत्यादीसारख्या यांत्रिक गुणधर्मांची पूर्तता करण्यासाठी सामान्य यांत्रिक डिझाइनचा विचार करण्याव्यतिरिक्त, परंतु देखील पैसे द्यावे लागतील. खालील तत्त्वांकडे लक्ष द्या:
मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक घटक नसावेत किंवा अन्न रासायनिक प्रतिक्रिया निर्माण करू शकते.
गंज आणि गंज उच्च प्रतिकार असणे आवश्यक आहे.
स्वच्छ करणे सोपे असावे आणि विरंगुळ्याशिवाय दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येईल.
उच्च आणि कमी तापमानात चांगले यांत्रिक गुणधर्म राखण्यास सक्षम असावे.
वरील तत्त्वांनुसार, अन्न यंत्र उद्योगात सामग्रीचा वापर खालीलप्रमाणे आहेः

स्टेनलेस स्टील
स्टेनलेस स्टील हे मिश्रधातूचे स्टील आहे जे हवेतील गंज किंवा रासायनिक संक्षारक माध्यमांना प्रतिकार करू शकते. स्टेनलेस स्टीलची मूळ रचना म्हणजे लोह-क्रोमियम मिश्रधातू आणि लोह-क्रोमियम-निकेल मिश्रधातू, त्याव्यतिरिक्त झिरकोनियम, टायटॅनियम, मॉलिब्डेनम, मँगनीज, प्लॅटिनम, टंगस्टन, तांबे, नायट्रोजन इत्यादी घटक जोडले जाऊ शकतात. .. वेगवेगळ्या रचनांमुळे, गंज प्रतिरोधक गुणधर्म भिन्न आहेत. लोह आणि क्रोमियम हे विविध स्टेनलेस स्टीलचे मूलभूत घटक आहेत, सरावाने हे सिद्ध केले आहे की जेव्हा स्टीलमध्ये 12% पेक्षा जास्त क्रोमियम असते तेव्हा ते विविध माध्यमांच्या गंजांना प्रतिकार करू शकते, स्टेनलेस स्टीलची सामान्य क्रोमियम सामग्री 28% पेक्षा जास्त नसते. स्टेनलेस स्टीलमध्ये गंज प्रतिरोधक, स्टेनलेस स्टील, रंगहीनता, खराब होत नाही आणि जोडलेले अन्न काढून टाकण्यास सोपे आणि उच्च तापमान, कमी तापमानाचे यांत्रिक गुणधर्म इत्यादी फायदे आहेत आणि म्हणूनच अन्न यंत्रामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. स्टेनलेस स्टीलचा वापर प्रामुख्याने अन्न प्रक्रिया मशिनरी पंप, व्हॉल्व्ह, पाईप, टाक्या, भांडी, हीट एक्सचेंजर्स, कॉन्सन्ट्रेशन डिव्हाईस, व्हॅक्यूम कंटेनर इत्यादींमध्ये केला जातो. याव्यतिरिक्त, अन्न प्रक्रिया यंत्रे, अन्न स्वच्छता यंत्रे आणि अन्न वाहतूक, संरक्षण, साठवण टाक्या आणि त्याच्या गंजमुळे अन्न स्वच्छता उपकरणांवर परिणाम होईल, स्टेनलेस स्टील देखील वापरा.

पोलाद
सामान्य कार्बन स्टील आणि कास्ट आयर्न चांगले गंज प्रतिरोधक नसतात, गंजण्यास सोपे असतात आणि संरचनेचा भार सहन करण्यासाठी उपकरणांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या संक्षारक अन्न माध्यमांच्या थेट संपर्कात नसावेत. लोह आणि स्टील हे कोरड्या पदार्थांच्या अधीन असलेल्या पोशाख घटकांसाठी आदर्श साहित्य आहेत, कारण लोह-कार्बन मिश्र धातुंची रचना आणि उष्णता उपचार नियंत्रित करून विविध पोशाख-प्रतिरोधक मेटॅलोग्राफिक संरचना असू शकतात. लोह स्वतः मानवी शरीरासाठी निरुपद्रवी आहे, परंतु जेव्हा ते टॅनिन आणि इतर पदार्थांना भेटते तेव्हा ते अन्नाचा रंग खराब करते. लोहाच्या गंजामुळे मानवी शरीराचे यांत्रिक नुकसान होऊ शकते जेव्हा ते अन्नामध्ये फुगले जाते. पोशाख प्रतिरोध, थकवा प्रतिरोध, प्रभाव प्रतिकार इत्यादीमध्ये लोह आणि पोलाद सामग्रीचे त्यांचे अनन्य फायदे आहेत. म्हणूनच, ते अजूनही चीनमधील खाद्य यंत्रसामग्रीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात, विशेषत: पीठ बनवण्याची मशिनरी, पास्ता बनवण्याची मशिनरी, पफिंग मशिनरी इ. स्टीलमध्ये. वापरलेले, कार्बन स्टीलचे सर्वाधिक प्रमाण, प्रामुख्याने 45 आणि A3 स्टील. या स्टील्सचा वापर मुख्यतः फूड मशिनरीच्या स्ट्रक्चरल भागांमध्ये केला जातो आणि सर्वात जास्त वापरले जाणारे कास्ट आयर्न मटेरियल म्हणजे राखाडी कास्ट आयर्न, जे मशीन सीट, प्रेस रोल आणि इतर ठिकाणी वापरले जाते ज्यांना कंपन आणि प्रतिरोधकपणा आवश्यक असतो. एकंदर यांत्रिक गुणधर्म जास्त आहेत आणि अनुक्रमे पोशाख प्रतिरोध आवश्यक आहे तेथे डक्टाइल लोह आणि पांढरे कास्ट लोह वापरले जाते.