टिकाऊ! अमेरिकन लोकांना पीनट बटर का आवडते?

बहुतेक अमेरिकन लोकांसाठी, जेव्हा पीनट बटरचा विचार केला जातो तेव्हा फक्त एकच मुख्य प्रश्न असतो - तुम्हाला ते मलईदार किंवा कुरकुरीत हवे आहे?

बहुतेक ग्राहकांना हे कळत नाही की जवळपास 100 वर्षांच्या तांत्रिक नवकल्पना आणि बाजाराच्या विकासामधून एकतर निवड विकसित केली गेली आहे, ज्यामुळे पीनट बटर हा युनायटेड स्टेट्समध्ये एक अतिशय लोकप्रिय स्नॅक बनला आहे, जरी आवश्यक नाही की सर्वात लोकप्रिय आहे.

पीनट बटर उत्पादने त्यांच्या अनोख्या चव, परवडणारी आणि सुसंगतता यासाठी ओळखली जातात आणि ती स्वतःच खाऊ शकतात, ब्रेडवर पसरवता येतात किंवा मिठाईमध्ये चमच्याने टाकूनही करता येतात.

CNBC आर्थिक वेबसाइटने अहवाल दिला आहे की शिकागो-आधारित संशोधन फर्म सर्काना मधील डेटा दर्शवितो की केवळ पीनट बटरसह ब्रेड पसरवणे, जे प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये सरासरी 20 सेंट पीनट बटर वापरते, गेल्या वर्षी पीनट बटरने $2 बिलियन उद्योग बनवला.

यूएस मधील पीनट बटरच्या दीर्घायुष्याचे श्रेय अनेक घटकांना दिले जाऊ शकते, परंतु प्रथम आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस हायड्रोजनेशन तंत्रज्ञानातील प्रगतीमुळे पीनट बटरची वाहतूक करणे शक्य झाले.

तज्ज्ञांचा असा विश्वास आहे की दक्षिण युनायटेड स्टेट्समधील शेतकरी पीनट बटर मोठ्या प्रमाणावर यशस्वी होण्यापूर्वी 1800 च्या दशकात शेंगदाणे पेस्टमध्ये पीसत होते. तथापि, त्या वेळी, पीनट बटर वाहतूक किंवा साठवणुकीदरम्यान वेगळे होते, शेंगदाणा तेल हळूहळू वर तरंगते आणि पीनट बटर कंटेनरच्या तळाशी स्थिर होते आणि कोरडे होते, ज्यामुळे पीनट बटर परत त्याच्या स्थितीत आणणे कठीण होते. ताजे ग्राउंड, मलईदार स्थिती आणि ग्राहकांच्या ते वापरण्याच्या क्षमतेला बाधा आणणारी.

1920 मध्ये, पीटर पॅन (पूर्वी EK Pond म्हणून ओळखले जाणारे) हा पीनट बटरचा व्यावसायिक विकास करणारा पहिला ब्रँड बनला, ज्याने आज पीनट बटरचा वापर केला जातो. स्किपीचे संस्थापक जोसेफ रोझफिल्ड यांच्या पेटंटचा वापर करून, ब्रँडने पीनट बटर उत्पादनासाठी हायड्रोजनेशनचा वापर करून पीनट बटर उद्योगात क्रांती घडवून आणली. स्किपीने 1933 मध्ये असेच उत्पादन सादर केले आणि जिफने 1958 मध्ये असेच उत्पादन सादर केले. स्किप्पी हा 1980 पर्यंत युनायटेड स्टेट्समधील अग्रगण्य पीनट बटर ब्रँड राहिला.

तथाकथित हायड्रोजनेशन तंत्रज्ञान म्हणजे पीनट बटर हे काही हायड्रोजनेटेड वनस्पती तेलात (सुमारे 2% प्रमाणात) मिसळले जाते, जेणेकरून पीनट बटरमधील तेल आणि सॉस वेगळे होणार नाहीत आणि ते निसरडे राहतील, ब्रेडवर पसरण्यास सोपे, जेणेकरुन पीनट बटरच्या ग्राहक बाजारपेठेत समुद्र बदल झाला आहे.

स्टीफेल फायनान्शियल कॉर्पोरेशनचे उपाध्यक्ष मॅट स्मिथ यांच्या मते, न्याहारी कडधान्ये, ग्रॅनोला बार, सूप आणि सँडविच ब्रेड यासारख्या इतर मुख्य पदार्थांच्या बरोबरीने यूएस घरांमध्ये पीनट बटरची लोकप्रियता 90 टक्के आहे.

मार्केट रिसर्च फर्म सर्कानाच्या म्हणण्यानुसार, जेएम स्मकरचे जिफ, हॉर्मल फूड्सचे स्किप्पी आणि पोस्ट-होल्डिंग्जचे पीटर पॅन या तीन ब्रँड्सचा बाजारातील दोन तृतीयांश वाटा आहे. Jif मध्ये 39.4%, Skippy 17% आणि Peter Pan 7% आहे.

हॉर्मल फूड्सचे फोर सीझनचे वरिष्ठ ब्रँड मॅनेजर रायन क्रिस्टोफरसन म्हणाले, "पीनट बटर हे अनेक दशकांपासून ग्राहकांचे आवडते पदार्थ आहे, केवळ एक खरपूस उत्पादन म्हणून नाही तर ते वापराच्या नवीन प्रकारांमध्ये आणि वापराच्या नवीन ठिकाणी विकसित होत आहे. लोक पीनट बटर अधिक स्नॅक्स, मिष्टान्न आणि इतर पदार्थांमध्ये आणि अगदी स्वयंपाक सॉसमध्ये कसे मिळवायचे याचा विचार करत आहेत."

नॅशनल पीनट बोर्डाच्या म्हणण्यानुसार अमेरिकन लोक दरडोई 4.25 पौंड पीनट बटर वापरतात, हा आकडा COVID-19 साथीच्या आजारादरम्यान तात्पुरता वाढलेला आहे.

नॅशनल पीनट बोर्डाचे अध्यक्ष बॉब पार्कर म्हणाले, "पीनट बटर आणि शेंगदाण्यांचा दरडोई वापर विक्रमी 7.8 पौंड दरडोई झाला. कोविडच्या काळात लोकांना इतका ताण आला की त्यांना दूरवर काम करावे लागले, मुलांना दूरस्थपणे शाळेत जावे लागले. , आणि त्यांनी पीनट बटरमध्ये मजा केली हे विचित्र वाटते, परंतु बर्याच अमेरिकन लोकांसाठी, पीनट बटर हे सर्वात आरामदायी अन्न आहे, जे त्यांना बालपणीच्या आनंदी दिवसांची आठवण करून देते."

कदाचित पीनट बटरचा सर्वात शक्तिशाली वापर जो गेल्या शंभर वर्षांपासून आणि अगदी पुढील शंभर वर्षांपर्यंत टिकून आहे तो नॉस्टॅल्जिया आहे. खेळाच्या मैदानावर पीनट बटर सँडविच खाण्यापासून ते पीनट बटर पाईसोबत वाढदिवस साजरा करण्यापर्यंत, या आठवणींनी पीनट बटरला समाजात आणि अगदी स्पेस स्टेशनमध्ये कायमस्वरूपी स्थान दिले आहे.